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El deseo que sentimos desde hace ya un tiempo  es dar de comer aquello con que nos alimentamos, y que para nosotros significa la mejor nutrición.

Buscamos local durante varios meses y nada. Un día en casa nos miramos y casi al unísono,  dijimos: acá ???? y sentimos una gran alegría cuando tomamos la decisión: sí, acá… en casa… comida… alimento… hogar.

Resuelto el lugar: por qué “comedor” y no “restaurant” ?

Pues porque no somos chefs; o sí lo somos, somos los chefs de lo sencillo, de lo extremadamente simple. Entonces pensamos que comedor definía de una forma más clara lo que hacemos. No es restaurant, no es refinamiento en la forma; es refinamiento en el alimento noble, sencillo en sus presentaciones, sabroso en su simpleza, quetzal…

COMEDOR QUETZAL

recién saliditas del deshidratador

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